2014年8月9日土曜日

ブルーベリーのバー。全粒粉15%&イチゴジャムで④



10%が美味しかったので全粒粉を15%に増量。
さらに思いつきでオートミールを3カップ(270g)→2カップ(180g) に減らす。
減らした分とほぼ同じ分量をall-purpose flourで補う。
結果all-purpose flourを3カップ(390g)→3 2/3カップ(476g)。
このうち15%分(71g)を全粒粉に。
砂糖は白砂糖。イチゴジャム400g。
170度40分

うわー失敗。ボロボロ・・。この分量だとバターが少なすぎる?塩気がいつもより少ないのはやっぱりオートミールが減ったせい?全粒粉を15%に増やしたのは大丈夫みたい。
イチゴとシナモン&ナツメグの組み合わせも悪くないけど、やっぱりブルーベリーには敵わず。
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