きじまりゅうたさんのこちらのレシピで。
手羽ではなく鶏ももで挑戦。
鶏もも肉 2枚
長芋 12cm(細いところ)
【下味】
塩 小さじ1/2強
酒 大さじ1
かたくり粉 大さじ2
【合わせ調味料】
しょうゆ 大さじ2.5
黒酢 大さじ3
砂糖 大さじ3
長芋は長さを半分にして縦4～6等分。
鶏ももは1枚を4つに切り下味を揉み込んで皮目は4で5分弱。返して3で4分弱焼いて取り出す。
長芋は4で返しながらこんがり色が付くまで焼く。
調味料を入れて煮詰める。肉を戻して2～3で絡める。
うんまーい！
元レシピの手順にはないけど、煮詰めたたれを絡める、これはいい。照り焼き系も怖くない！
味付けもちょうどいい。煮詰めたせいか酸味は弱めだけど、さっぱりした照り焼きみたいでほくほく＆あっさりした長芋にも合う。
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