焼き時間が難しい、大きな白パン

幸栄さんレシピを元に、イーストは少なめの1gで寒いところで発酵。

強力粉　1500g
上白糖　70g
塩　30g）
ドライイースト　5g
サラダ油　70g
ぬるま湯　925ml（水温30度）

捏ね：混ぜて10分置いてから2速5分
一次発酵：10度前後で11時間。6リットル近く。フィンガーテストOK。
ベンチタイム：20分
最終発酵：20度前後
焼成：予熱190度、140度35分

焼き時間が難しい！25分でも全然重たくて35分でも切ったら生焼けあり。結局こんがり焼き直して食べる。


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