・粉500gに対してモルトパウダー3g（0.6％）
・水温30度
・パンチは3回→2回に減らす
モルトパウダーの推奨使用量は0.05％～1％とお店やレシピによって様々。
今までは0.08％～0.1％で違いが分かったような分からないような。
今回は多めの0.6％に挑戦。
型の6割ほどだけど、試しに蓋をして焼いてみる。
220度20分の段階で開けたらまっ白。蓋を外してさらに10分。
これはくっつかなかったけど、中がもっちゃり！？
さらにこんがり、もう10分焼いたほうは底がくっついて無残な姿に。
味はどちらも美味しかったけど、うーん、難しい・・・！！！人気ブログランキングへ
