・レシピ：Red Berry Squares
9インチ角→3号バットでほぼ1.5倍のため3倍量で2つ。
1.5倍ずつで170度ソフト35分。
■Ingredients(3倍)
＊Cookie Base
・1 1/4cups flour 162g(486g) ・1/2cup butter 113g(339g) ・1/4cup sugar 50g(150g) ・2 tsp vanilla extract 小2(大2) ＊Filling
・1 1/2 cups red berry jam (any favorite jam can be substituted) 450g (1350g)→足りないので450gずつ
実測:250ccで300g
＊Top Layer
・2 eggs 2個 (6個)
・1 cup sugar 200g(600g)
・2 tsp vanilla extract 小2(大2)
・2 cups shredded coconut 160g(480g)
・1/2 tsp baking powder 小1/2(小1と1/2)
・1 tbsp flour 大1(25g)
ジャムはレシピより少なめだけど丁度良かった。これはうまーい！1日置くと卵の風味が増して優しい味わいに。シャキシャキほっくり、トッピングの歯ごたえがいいしクッキーもいい感じ。クッキーベースはもう少し厚くてもいいかな？人気ブログランキングへ
