捏ねない加水率100％パン。温度を下げる

水温36度
一次発酵10時間。
ベンチタイムを間違えて1時間取ってしまった。最終発酵2時間。
今回は10度下げて220度ソフト25分。200度に下げて5分。これでも問題なかった！人気ブログランキングへ