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| 3号バット |
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| レクタングル浅型L |
原亜樹子さんのこの本で知ったクランベリー＆クルミのスクエア。
その後元レシピと思われるアメリカのgooeybarsにハマって、ボトムを厚くしたり、卵を減らしたりアレンジをしまくった。久しぶりに作る今回は、基本に忠実に。型は3号バットとレクタングル浅型L。
・初回
・2回目
・レシピが似てるPecan Bars初回
・gooeybars最新
■材料
原亜樹子さん版 18×27×2.5（3号バットとほぼ同じ）
（基本 倍量 4倍量）
中力粉 155g 310g 620g
バター 110g 220g 440g
グラニュー糖 50g 100g 200g
塩 ひとつまみ
バター 25g 50g 100g
コーンシロップ 150g 300g 600g
グラニュー糖 100g 200g 400g
卵 2個 4個 8個
クランベリー 120g 240g 480g （今回は400gに減らす）
クルミ 50g 100g 200g
■焼き時間 （下段がレクタングル浅型L）
空焼き170度予熱30分でこんがり。（20分では真っ白）
本焼き170度25分。すぐに取り出して冷やす。
卵が多いと本焼きが短めでいいみたい。
意外に中はgooeyなままで生地もしっとり。クランベリー＆クルミの風味が凝縮されててうまーい！
クランベリーの多さを懸念してたけど丁度いい。
ずっと卵半量のほうで作っていたけど、やっぱりこれもいい。
ただ、ボトムはもっとザックリがいいな。Creamy Lemon Crumb Barsのボトムみたいにジャクジャクして欲しい。甘さも足りない。
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