ボトムアレンジその④Cranberry White Chocolate Magic Bars

■生地（Tropical Pineapple Coconut Barsのボトム）
中力粉　325g
ココナッツロング　90g
三温糖　200g
BS　小さじ1
バター　113g
■フィリング
ホワイトチョコチップ　212g
ドライクランベリー　200g
コンデンスミルク　396g
※レシピどおり14oz→ 396gに修正した。
軽く刻んだアーモンド　300g
※今回は叩いたホールアーモンド100g+アーモンドスライス100g

バター以外の生地の材料を混ぜ、バターを追加してクランブルにする。
型に敷いて、ホワイトチョコ→クランベリー→コンデンスミルク→アーモンドの順に乗せる。
170度で40分焼く。

アレンジは今回が最後。

今の所②のCranberry White Chocolate Magic Barsのボトムバージョンが一番だった。

スライスアーモンドはかさ高なのでレシピどおりの前回は表面で余ってた。
今回はちょうど良さそうな合計200gで切り上げる。

うまい！トッピングとボトムの相性良し♪
ちょっと厚いので次は0.8倍かな。
元レシピのパインのトッピングのように、水分が多いとちょうどいいのかも。

★ボトムアレンジ履歴★
①(フロランタンのボトム)アーモンドプードル入。なかなか
②(Creamy Lemon Crumb Barsの半量)オートミール入り。ザクホロでほのかな塩気。このトッピングにもあう！
③（Pineapple Pie Filling Oatmeal Barsのボトム）オートミール+スキムミルク。リッチなのに存在感が薄くなってる。
④今回Tropical Pineapple Coconut Barsのボトム）ココナッツ入り。うまい！

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ぎゅっと押す弊害の大きさ！The Best Chocolate Chip Cookie Bars

■元レシピ：The Best Chocolate Chip Cookie
バター　226g
三温糖　200g
上白糖　200g
卵　2個　
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　346g
塩　小さじ1
BS　小さじ1
チョコチップ　340g

砂糖・バターをふわふわになるまで混ぜて卵を追加し混ぜる。
粉類を加えて混ぜ、粉気が残るうちにチョコチップを加えて軽く混ぜる。
170度で25分焼く。

いつもの20分では表面が濡れて白っぽい。こんなの初めて！
卵が冷たくて生地温度が低かったから？
結局いつもの見た目になったのは30分。それでも中心は表面が濡れてるし、冷やしてから食べてもあまり美味しくない・・・。
いつもとの違いをずっと考えてた。そういえば表面をならすのにぎゅっと押していた！
すぐさまリベンジ。
20分でもよさそうだったけど、色づくまで5分延長。これなら問題ない範囲。
うん、味もやっぱり美味しい気がする♪

最初にこのバージョンを焼いた時は27分だったことを忘れてた。そんなに焼きすぎじゃないのかも。
でも押しすぎは良くないことがわかってよかった。

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サルタナ＆焼き時間長め。おおつぼほまれさんのオートミールレーズンクッキー

等倍/2倍（今回は2倍）
バター　120g/240g
三温糖　180g/360g
卵　1個/2個
BP　小さじ2/3/小さじ4/3
シナモン　小さじ半分/小さじ1
ナツメグ　小さじ半分/小さじ1
塩　小さじ半分/小さじ1
薄力粉　100g/200g
オートミール　180g/360g
刻みレーズン　100g/200g（今回はサルタナ）

バター＆砂糖→卵→粉類→オートミール→レーズンの順に混ぜる。
170度で25分焼く。

今回も表面は色づいてたけど、何となく気になって5分延長。
でも焼きすぎじゃなかった！食べるとホロリ。
んー、でもシナモンが何故か弱く感じる。全体的に中毒性が薄くなったというか。
サルタナのあっさりした風味のせい？

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ナッツの量修正＆練りバターで！Nut, Coconut & White Chocolate Blondies

レシピ：Macadamia Nut, Coconut & White Chocolate Blondies
バター　170g
三温糖　300g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1.5
中力粉　195g
BP　小さじ１
塩　小さじ1/2
ココナッツロング　135g
ナッツ　250cc(130g)
※今回はカシューナッツ、アーモンド、くるみを1/3ずつ
ホワイトチョコチップ　170g

バター＆砂糖→卵→粉類→ココナッツ→ナッツ＆チョコチップの順に混ぜて170度で23分焼く。

前回との違いは、レシピの溶かしバターから固形に変更。ナッツもレシピどおりの量にしたので、前回からほぼ半減。

嵩が減ったので焼き時間も2分減らす。それでもこんがり！
うわーかなりうまい！！！
ナッツの割合が減った分ソフトでチョコの甘さが目立つ。これもかなり好きなバランス。
これだけ混ぜものが多いとバターの違いは感じられず。
今後はその時の気分でナッツの量を130g～250gで変えよう。

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シナモン増量。Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies

レシピ：Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 

バター　170g
三温糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1
BP　小さじ1
BS　小さじ1/4
シナモン　小さじ1
中力粉　227g
チョコチップ　255g
ココナッツロング　90g
オートミール　180g

バター＆砂糖→卵＆バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で20分焼く。

シナモンを倍に増やして再挑戦。
おおーうまい！
これ位が今のベスト！

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ボトムを2割減で大成功。クランベリーとくるみのスクエア

★生地
中力粉　260g 
上白糖　320g 
スキムミルク　40g 
BP　小さじ3/4 
BS　小さじ1/2弱 
溶かしバター　90g 

卵　小さめ1個 
★トッピング
バター　　　　　50g
水あめ　300g
上白糖　　200g
卵　　　　　　　4個
クランベリー　　200g
クルミ　　　　　100g

空焼き：170度18分
本焼き：170度25分

ボトムを8割に減らした今回。空焼きは前回より2分短縮。色づきは前回より濃い目。
本焼きはなぜか3分長め。
ああーうまい！大成功！！人気ブログランキングへ

有元葉子さんのローストポーク。豚バラ1キロで！

豚バラブロック　1176g
（塩小さじ2をすりこんで1週間置く）
140度3時間（予熱なし）


焼き色薄めだけど、すっと裂ける間隔はまさにプルドポーク！
脂身を下にするのを忘れたけど、底もガリガリではなかった。
やっぱり端っこは固いけど。人気ブログランキングへ

Chewy Coconut Lime Sugar Cookies Bars

レシピ：Chewy Coconut Lime Sugar Cookies
バター　226g
上白糖　300g
卵　1個
バニラエクストラクト　小さじ半分
レモン汁　45ml
BS　小さじ1
BP　小さじ半分
塩　小さじ半分
中力粉　357g
ココナッツロング　45g

バター＆砂糖→卵→バニラ→レモン汁→粉類とココナッツの順に混ぜる。
170度で20分焼く。

今回もうまい！人気ブログランキングへ