原亜樹子さんのバー。ボトム倍量、トッピングの卵を減らして③

・前回

今回はくるみのバーにより近づけるべくボトムを倍量にしてトッピングの卵を2→1個に減らす。あとは何も増やさず。
ナッツにはカシューナッツを使い、塩少々を追加。

空焼き25分、本焼き18分。

これもうまーい！卵の風味、こちらもしっかり感じるし、トッピングが同じくらいチューイー。トッピングはやや薄いけど、追加するなら水あめか砂糖、もしくはハチミツかな？
なぜか前回よりすっごく美味しく感じた・・。ひとつまみ入れた塩のお陰かな？
作りまくったチューイートッピングのバー。今のところこのレシピがベスト！人気ブログランキングへ

Walnuts Magic Bars。 くるみ＆カシューナッツで②

Super Easy Chewy Chocolate Pecan Bars
・レシピ
・前回

今回は片方はクルミ、もう片方はカシューナッツで。
3号バットでグラハムは2.5カップほど。

焼き時間はどちらも25分。
カシューナッツのほうは焼き色弱め。上段だからかな。これ位柔らかめのほうがコンデンスミルクの甘さが残ってて好き。
うーん、チョコチップを減らせば良かった。この時期にはちょっとしつこかった。人気ブログランキングへ

原亜樹子さんのクランベリー＆クルミのスクエア。②

ハマりまくっているスクエアタイプのお菓子。最初に作り始めたのは原亜樹子さんのこの本だったかな。


特に美味しかった「クランベリー＆クルミのスクエア」のレシピを見直していたら、今何度も作っているくるみのバーに結構似ていた！
フィリングは卵が原さんレシピ2個→今作ってるのが1個になっただけで後の配合は大体同じ。
ボトムは砂糖が原さんレシピに比べて今作っているのが倍＆ボトム自体の全体量も倍。作り方がラブラージュ系。

ということで久しぶりに作ってみる。片方はくるみ、片方はカシューナッツ入り。

指定の天板と大きさがほぼ同じ3号バットで
空焼き：180度指示だけど170度20分。
本焼き：170度20分。

まずはくるみ。こちらは下段だからしっかり焼けてる。




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こちらはカシューナッツ＆クランベリー。




うわー美味しい！薄いボトムが薄いけどザクザクしているし、クランベリー恐るべし。トッピングがかなり美味しい。焼き加減もちょうどよくて端っこねっちり、中はチューイー。卵の風味もばっちり。

カシューナッツのほうは、香ばしくないせいかクランベリーの甘さが目立つけどこれも好き。どっちもイイ！

今まで倍量は30センチ天板に直に流していたけど、3号バット×2のほうが意外に楽だし仕上がりも綺麗。直焼きはもうやめよう！人気ブログランキングへ

rockrecipesのチョコチップクッキー。シナモン＆ナツメグ入り

大好きレシピだけど暑いとガッツリチョコは敬遠気味。今回は好きなスパイス風味にしたくて。
前作ったこちらのレシピに倣い、シナモン・ナツメグは1回分に対しどちらも小さじ1/4にする。

1つだいたい80～90g。5分ほど冷やして焼いたものも、一晩おいて焼いたものも12～13分。つぶさず焼いたので高さが出た。

スパイスは予想よりしっかり！他にレーズンなど入れるなら、小さじ1/2ずつでもいいかな。スパイスがちょっと入るだけでだいぶ甘さが抑えられるんだなあ。暑い季節にはこういうほうが美味しい！
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トフィーカシュークランチバー。トッピングを少な目に。

前回との変更点は
・カシューナッツを素焼きせずそのまま使う。
・トッピングに塩は入れず
・トッピングの生クリーム、バターを半分に減らす。
・カシューナッツも2割くらい減らす。

空焼きは下段のせいか、前回より2分少ない18分でOK。
本焼きは上段。こちらは前回と同じ20分。

これでもちょっと30センチ天板ではあふれたけど、カシューナッツに対してフィリングが少ないかな。天板直焼きはこの手のお菓子では難しいかも・・。
うーん、前回よりちょっとボトムは焼きすぎかな。でも素焼きなしでも充分美味しい！塩がないのもいいなあ。
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アーモンドプードルたっぷりのクッキー

いつも作ってるバーやスクエアにアーモンドプードルを使ってみたいけど、そういうレシピをなかなか見つけられず。まずはこのクッキーに挑戦！美味しかったらボトムに使いたい。
サクサク✿大量アーモンドプードルクッキー by かずちゃん。
3倍量で16個。
天板ごと10分位冷やして170度余熱、小さめ7個は20分。大きめ9個は23分。

なぜか小さめが断然おいしい。大きいほうは中心が少ししっとりしているせい？アーモンドプードルはかなりしっかり焼いたほうがいいのだろうか・・。
アーモンドの風味いっぱいでとっても美味しいけど、想像以上にもろもろ。リーンなコーンブレッドを思い出す食感であまり好きじゃなかった。
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トフィーカシュー クランチバー。素焼きカシューナッツで。

レシピ
1回目
2回目
今回は塩味じゃなく素焼きカシューナッツで。 割れカシューナッツ1カップ140gだったのでそれを元に。
塩は小さじ1追加。他はすべて倍量。 30センチ角で空焼き20分。かなりこんがり！前回くるみで30分は明らかに焼きすぎだったんだ。
本焼きも20分でぐつぐつ。フィリングが多すぎて溢れてしまった。液体はもう少し減らしたほうがよさそう。
お陰で前回よりかなりしみしみのボトムだけど・・やっぱりカシューナッツって美味しい！！くるみより弱い食感で落ち着いた風味がたまらない♪
今回は生カシューを焼いてから使ったけど、生のままではダメかな。
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