2016年6月25日土曜日

飛田和緒さんの塩きのこ



























参考にしたのはこちらのレシピ。本にも同じものが載っている。
塩きのこ(飛田和緒)


■材料
えのき 900g
なめこ 100g
塩 30g




凍ったきのこをフライパンで10分弱蒸す。保存容器に移して塩をふる。冷めたら冷蔵庫へ。
水は全く上がらないけど気にせず。

これはうまい!キノコの水分がゼラチン状に。そのまま食べるには塩辛すぎるけど、調味料として重宝しそう。意外に食感もシャキシャキ。人気ブログランキングへ