ココナッツ入り！The Best Chocolate Chip Cookie Bars

■元レシピ：The Best Chocolate Chip Cookie

バター　226g
三温糖　200g
上白糖　200g
卵　2個　
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　346g
塩　小さじ1
BS　小さじ1
ココナッツロング　180g
チョコチップ　340g（片方のみ）

砂糖・バターをふわふわになるまで混ぜて卵を追加し混ぜる。
粉類を加えて混ぜ、粉気が残るうちにチョコチップを加えて軽く混ぜる。
170度で20分焼く。

まずはココナッツだけのほう。うわー旨すぎて心臓に悪いくらい！
塩がかなりきいてる。少し減らせば最高の美味しさになりそう！

チョコ入りもいいなあ。これだけチョコが入ると塩気も程よい。
とにかくこのクッキーレシピもココナッツも神！人気ブログランキングへ

ココナッツ少なめでも！Lemon White Chocolate Chunk Cookies

レシピ：Lemon White Chocolate Chunk Cookies with Toasted Coconut
※元レシピの1.5倍
バター　170g
三温糖　150g
上白糖　150g
卵　2個　
バニラエクストラクト　小さじ1.5
塩　小さじ1/3弱
BS　小さじ3/4
中力粉　340g
刻んだホワイトチョコ　170g
ココナッツロング　200g
レモン汁　45ml

砂糖・バターをふわふわになるまで混ぜて卵、バニラ、レモン汁を追加し混ぜる。
粉類を加えて混ぜ、粉気が残るうちにココナッツロングとホワイトチョコを加えて軽く混ぜる。
170度で20分焼く。

うんまー！！ガッツリ甘くて程よいレモン。A.R.I.さんレシピよりココナッツが少ないからザクザク感は弱め。レーズンも入ってないけど、止まらない美味しさ！！人気ブログランキングへ

半分サラダ油でほっくり？カシューナッツでCowboy Oatmeal Cookies

レシピ：Cowboy Oatmeal Cookies

等倍/1.5倍（今回は等倍）
バター　113g/170g
サラダ油　113g/170g
三温糖　200g/300g
上白糖　200g/300g
卵　2個/2.5個
オートミール　180g(2カップ)/270g
中力粉　260g/390g
塩　小さじ半分/小さじ3/4
BP　小さじ半分/小さじ3/4
BS　小さじ1/小さじ1.5
刻んだカシューナッツ　150g(ぎゅうぎゅう1カップ)

バター・油・砂糖を混ぜて卵を追加。
粉類を混ぜてからオートミールとカシューナッツを追加。
170度で20分焼く。

バタースカッチのかわりに、珍しくカシューナッツを追加。

オートミールが少ないせいか、サラダ油効果なのか「ほっくり」って感じの食感。
素朴な甘さがうまい！
カシューナッツのコクも結構合う。
でもクルミやアーモンドの方がいいかな？

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スパイス入りもなかなか。Soft Chewy Raisin Spice Cookies Bars

レシピ：Soft Chewy Raisin Spice Cookies

バター　226g
三温糖　200g
上白糖　200g
卵　2個　
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　346g
塩　小さじ1
BS　小さじ1
シナモン　小さじ半分
ナツメグ　小さじ半分
オールスパイス　小さじ半分
レーズン　200g(375cc)

砂糖・バターをふわふわになるまで混ぜて卵、バニラを追加し混ぜる。
粉類を加えて混ぜ、粉気が残るうちにレーズンを加えて軽く混ぜる。
170度で20分焼く。

こちらも大好きレシピの別バージョン。
クローブはなかったので省略。
前の2つがあまりに美味しかったので、今回は2枚一度に作る。
下段は20分でちょうど良く、上段は色薄め＆ゆらゆらしたので3分延長。
1枚なら今までどおり20分で良さそう。

うーん、パキッとスパイスがきいてる！
オールスパイルってやっぱり独特の香りなんだなあ。
シナモン＆ナツメグの時のような馴染みやすさとはまた違う、スパイシーな雰囲気。
あとを引きまくりの味じゃないけど、これ位もたまにはいいかな？

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甘くておいしい、赤ピーマンの丸ごと煮

赤ピーマン　8個
酢生姜　1かけ分
酢生姜の酢　大さじ2
昆布だし　かぶる位
オリーブオイル　大さじ1～2

赤ピーマンは縦に切れ目を入れる。
オリーブオイルで表面を焼いてから残りの材料を加えてくったりするまで煮る。
うーん、うまい！緑のピーマンより固いはずの赤ピーマンの種。長めに煮たせいか違和感なく食べられた。甘みがあるから煮込み系は赤ピーマンが好き。人気ブログランキングへ

重曹の風味♪ANZAC BISCUIT

NZの伝統的なANZAC BISCUIT by RichanWkun
薄力粉　250g
三温糖　300g
ココナッツロング　180g（2カップ）
オートミール　180g（2カップ）
溶かしバター　250g
はちみつ　小さじ2
BS　小さじ1
熱湯　20ml

バターを溶かして蜂蜜を混ぜる。
熱湯にBSを溶かしたものをバターに加えてよく混ぜる。
粉類と混ぜて型に敷く。
180度で15分焼く。→170度20分

12、3分でかなりいい色だけど20分焼く。
少し揺れてたけど、数分でかっちり固まった。

重曹独特の香りがいい！リッツの香りに似てる。ということは塩を足しても良さそう？
でもオートミール入りだから、いつもの如く不思議と塩気を感じる。
程よくほろりとしてみっしり詰まり過ぎてないところがいい！
以外にもあっさり。ホワイトチョコをガッツリ入れたい気分。
でも不思議と後を引く味。



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やっぱり最高。A.R.I.さんのココナッツレモンクッキーバー

バター　225g
上白糖　150g
卵　1.5個※今回は卵1個+卵黄1個
薄力粉　300g
BP　小さじ1.5
塩　2g
ココナッツロング　300g
レモン汁　小さじ1.5
レーズン　90g

バター＆砂糖を混ぜる。
卵→粉類→レモン汁→レーズン＆ココナッツの順に追加して混ぜる。
型に敷いて170度で30分焼く。



最初にアレンジしてから幾度となく作ってきた、A.R.I.さんのココナッツレモンクッキー。多すぎだと思いココナッツを半減してたけど、久々に作ったButter Coconut Barsとあまり変わらないことに気づく。それならば！とレシピ通りで初めてバータイプに挑戦。

25分でも色づきは十分だけど、微妙に竹串に生地が。

あああやっぱりうまーい！！！
ほのかなレモンの酸味とココナッツの風味。強めのレーズンの配合量が神がかり的。
焼き時間は25分でもいけそう。

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