今回はくるみ！フロランタン・ノワ

■ボトム
薄力粉　240g
アーモンドプードル　60g
上白糖　100g
バター　120g
全卵　1個
■トッピング
バター　120g
上白糖　120g
はちみつ　80g
生クリーム　80g
クルミ　240g

フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。※一度で余裕の量
フィリングがのくるみ以外を溶けるまで軽く温め、くるみを加える。
生地の上に伸ばして170度50分。

すっかりお気に入りの熊谷裕子さんのフロランタン。
今回はクルミ。
さらに、ソフト仕上げじゃなく通常の焼き方。
フィリングも、焼き時間が長いので煮詰めずバターと砂糖を溶かすだけに留める。
アーモンドの時と同様、クルミはかさが低くフィリングがぐつぐつ。
次回はクルミを増やしてみようかな。

うわー、アーモンドより断然くるみがうまーい！
やっぱりクルミはナッツの王様。

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ゆで豚でも！アボカド旨だれ和え

カフェっぽい☆サーモンとアボカド旨ダレ丼 by 晴天ママ

豚こま切れ　250g（片栗粉適量をまぶす）
アボカド　1個
豆板醤　小さじ1/2
ごま油　小さじ1+1/2
醤油　大さじ2
砂糖　小さじ3
マヨネーズ　小さじ4

サーモンで何度か作ってるお気に入りレシピ。

豚は軽く片栗粉をまぶして、沸騰直前のお湯で茹で、ザルに上げる。
粗熱が取れたら他の材料とあえる。
うん、豚もいい！

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嶋崎かづこさんの、バナナとオートミールのパウンドケーキ

前回

2倍
バナナ　400g
オートミール　140g
生クリーム　120ml=120g
卵　7個
三温糖　320g
溶かしバター　200g
小麦粉　360g
BP　20g　

粗く潰したバナナ、オートミール、生クリームを合わせておく。
卵と砂糖をホイッパーで白くなるまでしっかり混ぜる。
ビーターに替え、バナナ等を加えて混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えてよく混ぜる。
小麦粉、BPを加えて混ぜる。
170度55分。

型の大きさ通りだと2.5倍だけど、とても収まりそうになくて2倍に。
卵黄2個は卵1個で代用。

他のバナナケーキでは味わえない、プチプチ＆ホックリしたオートミールの食感。
バナナの甘味が十分楽しめて、軽い食感なのはこのケーキならでは。


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ナスもうまい！鶏の黒酢照り焼き

もはや原型をとどめてないけど、きじまりゅうたさんのこちらのレシピで。今回はナス！
鶏もも肉　2枚　
ナス　3本
ブラウンえのき　100g
【下味】
塩　小さじ1/2強
酒　大さじ1
かたくり粉　大さじ2
【合わせ調味料】
しょうゆ　大さじ2.5
黒酢　大さじ3　
砂糖　大さじ3　

鶏ももを焼いて取り出し、ナスとえのき、合わせ調味料をぐつぐつ煮る。
最後に肉を戻して照り照りに炒め合わせる。

このタレ鶏にすっごく合う！もちろんナスにも。
程よい酸味がたまらない。

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塩麹でシンプルに。鶏ナス炒めのみょうが＆新生姜のせ

鶏もも肉　2枚
塩麹　大さじ2
酢　大さじ2
みょうが　1個
新生姜　50g
水溶き片栗粉　大さじ1強
サラダ油　大さじ1

鶏もも肉に塩麹をまぶし、サラダ油で焼く。皮目を4で5分。
数分放置してから返し、真ん中にナスを入れて4で3、4分。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに酢を回しかけ、茗荷と新しょうがを乗せる。

薬味の力を借りてシンプルに塩麹＆酢。
はじめての組み合わせだけど、塩麹の甘さがあるから酸味がちょうど良くてうまい！

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とってもミルキー！エルビス・プレスリーのパウンドケーキ

参考レシピ：エルビス・プレスリーのパウンドケーキ

バター　200g

塩　小さじ1/2

上白糖　525g

卵　7個

薄力粉　250g

生クリーム　210g

バニラエクストラクト　小さじ2弱

バター、塩、砂糖を中速5～8分、ふわふわになるまで混ぜ、卵→粉半分、生クリーム、残りの粉の順に追加し中速5分。

文字が書ける位になったらバニラエクストラクトを加えて低速20秒。

コールドスタート170度60分。

元レシピの1.75倍。溢れないか心配だったけど、何とか収まる。

すっごくきめ細かくて、他のケーキとは全く違う断面。

締まってパサついてそうに見えるけど、食べると違う。

密度高いけどねっとりしっとり。じわじわと卵＆生クリームの甘さが！！

ミルク風味の強いカステラみたいな、濃厚な甘さがたまらない。

ずっと作ってなかったけど、これもローテーション入り決定。

もっと粉の多いレシピを発見したので、それも試してみたい。

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カウボーイコーヒーケーキ

中力粉325g
三温糖400g
塩　小さじ1/2
ショートニング　150g
BP　小さじ2
BS　小さじ1/2
シナモン　小さじ1/2
ナツメグ　小さじ1/2
卵　2個
バターミルク　250ml（スキムミルク25g+水210ml+酢15ml）
刻んだクルミ　1/3カップ

中力粉、砂糖、塩を混ぜ、ショートニングを加えてクランブル状にする。
1/2カップをトッピング用に取り分ける。
残りの生地にBP、BS、シナモン、ナツメグを加えよく混ぜる。
バターミルク、卵を加えてよく混ぜ、型に流す。
トッピング用の生地と刻んだクルミを混ぜて上に散らす。
170度35分。

前より美味しく出来た！？そんなふうに思う位、もう最高に美味しい。
他のケーキでは感じられない、独特のむっちりした食感。
スパイスと甘さの絶妙なバランス。全て完璧。

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