幸栄さんのノンオイルのシンプルパン。チーズ入り

こちらの本で。チーズはアレンジ。

準強力粉は強力粉と薄力粉半々で。
水温38度、捏ね上げ温度28度。
一次発酵2時間半。ホイロ1時間。
小さいのにはシュレッドチーズを巻き込む。
200度ソフトで粉300g分は18分、150g分は16分。
ホイロ不足と思われる底割れ。初めての経験・・温度も低かったし反省。

多少みっしりしすぎな感はあるけど味は美味しい！チーズを入れるとその他の部分もしっとりするようで美味しい。適当にひとつかみ入れただけだけど、十分だった。人気ブログランキングへ