焼き時間短縮に成功＆ピーカンナッツで。小山進さんのブラウニー

レシピ：ブラウニー
※元レシピの2倍
バター　250g
上白糖　330g
塩　2g
卵　4個
チョコレート　190g
薄力粉　120g
ピーカンナッツ　230g

バター＆砂糖＆塩をホイップして卵を追加。
溶かしたチョコレート→粉→ピーカンナッツの順に追加。
160度で40分焼く。

前回思いついた事を実行。くるみをピーカンナッツに変更し、焼き時間を5分短縮。
焼き上がりは艶が前回より残っててキレイ。程よいしっとり感でこれがジャストかも！
くるみとの違いはあまり感じられず。食感が柔らかい事はすぐ感じたけど、味は？


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さらにこんがり。Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies

レシピ：Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 

バター　170g
三温糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1
BP　小さじ1
BS　小さじ1/4
シナモン　小さじ1
中力粉　227g
チョコチップ　255g
ココナッツロング　90g
オートミール　180g

バター＆砂糖→卵＆バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で25分焼く。その後庫内に1分程放置。

定期的に食べたくなるシナモン味。やっぱりうまい！
1分程度の違いでここまでとは。香ばしさがすごくいい。
今度はシナモン増量してみたい！

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オリーブオイル×酒！コウケンテツさんの、ベーコンとパプリカのトマト煮

おかずのクッキングで放送していた、豚肉とパプリカのトマト煮。
お気に入りを久しぶりに。今回は玉ねぎなし。

パプリカ(赤・黄)　各1個
ゴーヤのわた・種　1個分
ハム　100g
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/2
酒　大さじ2
水　大さじ2
カットトマト缶　100ml

パプリカは繊維を断ち切るように細切り。ハムは小さめの角切り。
オリーブオイルでパプリカをじっくり炒めてからベーコンを炒める。
手順は大体同じで、水気を全体的に少なめに。

やっぱりオリーブオイルとお酒の組み合わせがすごくいい。
余ったゴーヤのわたと種もついでに入れたけど、わたは全く違和感なし。
種はちょっと硬いなあ。
玉ねぎがないけど、味は丁度良かった！


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なぜか甘～い！ゴーヤときゅうりの辛子漬け

 美味しくて教えてもらった胡瓜の漬け物✿ by ayureo 

ゴーヤ　1本
きゅうり　2本
砂糖　30g
塩　10g
和からし　8g

美味しかった胡瓜の漬物。ゴーヤも美味しかったので今回はゴーヤだけ！
同じ分量なのに今回はすごく甘くて、塩気が足りなく感じたのでほんだしを追加した。
今度は分量を調整してみよう。

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1.5倍＆カラメル入りの？おおつぼほまれさんのブロンディ

等倍/1.5倍（今回は1.5倍）
薄力粉　200g/300g
BP　小さじ1/2 / 小さじ3/4
バター　180g/270g
三温糖　280g/420g
塩　小さじ1/小さじ1.5
卵　2個/3個
くるみ　140g/210g
ホワイトチョコレートチップ　120g/180g

バターを溶かし砂糖、塩を加えてクリーム状にする。
卵→粉類→くるみ＆ホワイトチョコの順に追加。
170度35分。

以前アンダーソン夏代さんのレシピと食べ比べて、なんとなく気に入ったこっち。

薄いので1.5倍に挑戦！

手順を間違えて砂糖も一緒にチンして少しカラメルになった・・・。

ギリギリ結晶にはなりきらず、一部がジャリジャリ。

でも失敗じゃなかったかも？ちょっと香ばしくてこれはこれで良し。

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やっぱりくるみかな？クランベリー＆くるみのスクエア

★生地
中力粉　260g 
上白糖　320g 
スキムミルク　40g 
BP　小さじ3/4 
BS　小さじ1/2弱 
溶かしバター　90g 
卵　小さめ1個 
★トッピング
溶かしバター　50g
水あめ　300g
上白糖　200g
卵　4個
クランベリー　200g
くるみ　100g

空焼き：170度18分
本焼き：170度30分（レシピでは25分）


ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。
トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。
170度30分。

前回、ボトム薄め＆ピーカンで感じた事を再確認したくて。
うん、やっぱりこのレシピにはピーカンよりくるみが合う！
食べ慣れてるから？ピーカンの甘さよりくるみの香ばしさがしっくりきてうまい！

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こんがりがうまい！Pineapple Coconut Chess Bars(a.k.a.Gooey Butter Cake)

レシピ：Pineapple Coconut Chess Bars
■ボトム
中力粉　217g
砂糖　268g
スキムミルク　33g
BP　2g
BS　1g
卵　1個
溶かしバター　113g
■トッピング
クリームチーズ　226g
粉糖　250g
バニラエクストラクト　小さじ1
溶かしバター　113g
卵　3個
パイン缶(424.5g)
ココナッツロング　90g

1.生地の粉類を全て混ぜ、溶かしバターと卵を追加。型に流す。
2.トッピングのクリチ＆粉糖を混ぜてバニラ、溶かしバター、卵を加えて混ぜる。2分間、ふわふわになるまで。
3.ココナッツ＆パイン缶の果肉をクラッシュしたものを混ぜて型に流す。
4.170度で40分焼く。

前回の38分から2分延長しただけなのにこんがり！
うわー、この焼き加減最高！ボトムはかなりガリガリだけど、固すぎず香ばしい。
トッピングもパインがあるから適度に水分保ってて、でもベイクドチーズケーキっぽい感じ。
表面こんがりで最終決定かな！


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バター減量で大成功！Chocolate Walnuts Butter Tart Bars

・元レシピ（今回は2倍量。チョコチップのみ1.5倍量）
■ボトム
・中力粉　260g
・三温糖　100g
・バター　226g→150gに減らす
・塩　小さじ1/2
■トッピング
・三温糖　600g
・卵　4個
・くるみ　260g
・バニラエクストラクト　小さじ4
・塩　ひふたつまみ
・BP　小1
・チョコチップ　180g

ボトムの材料をすべて混ぜてクランブルにして型に敷く。空焼き170度15分。
トッピングの材料を全て混ぜてボトムの上に広げる。本焼き160度35分。

前回食べて感じたバター過多。一気に226gからキリ良く150gに減量。
前回シャバシャバだったボトムも、さらに5分減らした15分で程よく色づく。
まず見た目がいい！サクサクに焼けてるのがハッキリ分かる。

トッピングは基本通りのくるみに戻す。なんかこっちのほうが美味しいかも。
前回は違いに気づかなかったけど、くるみだと微妙に香ばしさとかがあって、甘い中でアクセントになってるのかな？微妙な違いだけど。



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基本に帰ってやり直し。Pineapple Pie Filling Oatmeal Bars

■レシピ

■WhiteCakeMixのレシピ
■フィリング
パイン缶　1缶(565g)
コーンスターチ　大さじ1.5
上白糖　50g
■生地
中力粉　325g
上白糖　400g

BP　小さじ1

BS　小さじ半分
スキムミルク　50g
オートミール　225g
溶かしバター　170g

パイン缶の汁を切り、汁とコーンスターチと砂糖を中火で沸騰しとろみが付くまで煮詰める。

※パインは加えない！

粉類を混ぜ、溶かしバターを加えてクランブルにする。
半分を型に敷いて、パイナップルフィリングを乗せる。
パインをチャンクにしたものと残りの生地を散らして170度で40分焼く。

このレシピ。見直してみると底面積を考慮したり、いろいろこねくりまわしているうちに計算が間違ってた事に気づく。

あらためて、きちっと計算しなおす。今回は元レシピを単純に半量に変更。

生地は結構サラサラで厚め。パインとバランス悪いので、これは減らして良さそう。

でもうまーい！スキムミルクの甘さがきいてる♪以前弱いと感じたなんて信じられない。

パインの汁もすぐぽてぽてになって、生地がゆるくなることもなく。

★次回試したいこと★
・ボトムを8割～に減らす。

・フィリングを倍量

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