★生地
中力粉 325g 650g
上白糖 400g 800g
スキムミルク 50g 100g
BP 小さじ1 小さじ2
BS 小さじ1/2 小さじ1
溶かしバター 113g 226g
卵 1個 2個
★トッピング
バター 50g 100g
水あめ 300g 600g
上白糖 200g 400g
卵 4個 8個
クランベリー 200g 400g
クルミ 100g 200g
空焼き：170度20分（縁こんがり）
本焼き：170度22分
前回より空焼きは5分、本焼きは3分短縮。
ボトムはほろほろ、以外に焼きが浅い。
ボトムの粉＆砂糖は少し減らしてみようかな。
前回は感動が薄かったけど、今回はめちゃくちゃうまい！
スキムミルク入りの甘くてミルキーなボトムも、ガツンと甘くて卵を感じるトッピングもやっぱり神がかり的。
次回はボトムを8割に減らしてみよう。
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