鶏もも肉とアボカドの粒マスタードサラダ

参考レシピ：鶏胸肉とゆで卵とアボカドとブロッコリーのサラダ
鶏もも肉　2枚(6つに切る)
アボカド　1個
マヨネーズ　大さじ4
粒マスタード　大さじ2
レモン汁　大さじ1
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/2強
白胡椒　多め

鶏ももは沸騰したお湯に入れ火を止めてシャトルシェフで15分程度保温。
水を切って冷めたらその他の材料とあえる。

アボカド×マスタードに続いて、気になってたアボカド×粒マスタードに挑戦。
おー、これはいい！粒マスタードのほうがアボカドに合うみたい。


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熊谷裕子さんのレシピでフロランタン・ナチュール

■ボトム
薄力粉　240g
アーモンドプードル　60g
上白糖　100g
バター　120g
全卵　1個
■トッピング
バター　120g
上白糖　120g
はちみつ　80g
生クリーム　80g
アーモンドスライス　240g

フードプロセッサーで粉類を混ぜ、バターを追加しクランブルに。
全卵を加えてさらに混ぜ、型に敷く。
フィリングのアーモンドスライス以外を軽く煮詰めてアーモンドスライスを加える。
生地の上に伸ばして170度ソフト50分。

今回も空焼きなし。
同じ重量でもアーモンドのほうが嵩が低く結構シャバめ。
ココナッツより焦げにくいのかな。40分ではまだ白身が残る茶色。

これもうまーい！
ココナッツが美味しすぎたから少しインパクトが薄いけど、かなり美味しい。
フロランタンはこのレシピで決定かな。

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トマトでさっぱり！ニンニク豚のアボカド炒め

大好きなこのレシピ。今回も豚肉で。
 ニンニク鶏のアボカド炒め by いさお飯

豚こま切れ肉　300g(下記を揉み込む)
塩　小さじ1
酒　大さじ1
醤油　小さじ1
片栗粉　大さじ3
プチトマト　3個
にんにく　2かけ(みじん切り)
アボカド　1個(角切)
マヨネーズ　大さじ3
わさび　小さじ2
醤油　小さじ1

他のレシピを参考に、プチトマトも3個入れてみる。
切ったアボカドが固くて困ったけど、レンジで2分で結構柔らかくなった！
それでも固めだからいつもより早めに投入。

にんにくの香りが出たらお肉をこんがり炒める。
片面が焼けたらアボカドを追加。
調味料とトマトを入れて混ぜながら1分炒める。

トマトが柔らかく2つは潰れて全体が赤っぽく。
あー、爽やかで夏にピッタリ！わさびとトマトが合うか心配だったけど、美味しい。



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旨味たっぷり！メバルのアクアパッツァ

メバル　1匹(ワタ無しで300g)
塩　小さじ1/4弱
あさり　ひとつかみ
トマト　1/4個
にんにくスライス　1かけ
オリーブオイル　大さじ3
水　大さじ2
酒　大さじ1

メバルの両面とお腹に塩をすり込む。
オリーブオイルでじっくりにんにくを炒めて取り出す。
メバルの表側にこんがり焼き色をつけて返し、アサリ、トマト、水、酒を入れて強火で3分。火を止めて数分蒸らす。

水や白ワインをたっぷり入れるレシピもあるけど、この水分量で十分！
酒も不要だった？
乳化したソースが最高にうまい！人気ブログランキングへ

なすがとろウマ！なすの豚肉はさみ焼き

参考レシピ
・キユーピー3分クッキング：なすの豚肉はさみ焼き
・レタスクラブ：なすの豚肉はさみ照り焼き（上の半量、あとは全て同じ）

豚こま切れ　250g
塩　小さじ1/2弱
ナス　3個
サラダ油　大さじ4
★合わせ調味料
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1

1.なすは縦4つにスライスし、小麦粉をしっかりまぶす。
2.豚は大きいものは一口大に切り、塩をまぶしてナスの間に挟む。
3.周りも小麦粉をまぶす。
4.フライパンにサラダ油を熱してナスの皮目を下にして焼く。蓋をして4で5分弱→少し放置。
5.返して蓋して4で2分弱→少し放置。
6.油を捨てて合わせ調味料を入れ、4～5で表面に回しかけながら煮詰める。

前回煮詰めるのに結構時間がかかったので、酒を省略。
粉もたっぷりはたいて、ガクの部分も切り落として平行に挟む。
うん、こっちのほうが楽。はがれたのもあったけど、味は同じ！

やっぱりナスがとろうま！
酒大さじ1を減らしただけなのに、丁度よい水分量。
何故か味も濃く感じなかった。



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シナモンだけでも！snickerdoodle blondies

レシピ

■生地
バター　226g
三温糖　400g
卵　1個+卵黄1個
バニラエクストラクト　大さじ1
中力粉　346g
塩　小さじ1
シナモン　小さじ1
BP　小さじ2
■トッピング
シナモン　小さじ1
上白糖　小さじ1

卵＆砂糖をホイップして卵、バニラエクストラクトを追加。
粉類をさっくり混ぜて型に流す。
トッピングの材料を混ぜて上に振りかけ、170度30分。
※竹串がきれいだったけど、念の為5分庫内放置。

前回作った時に参照したレシピはアップデートされ、別のものに。
確かナツメグを使ってた気がするけど、今回はシナモンのみ。

焼き加減丁度いい！
めちゃくちゃうまい！一日おいただけで味が馴染んでるし、生地の甘さとシナモンが程よいバランス。
どっちが強すぎることもなく、塩気もきいてて後を引きまくり。
どうして端っこがここまで盛り上がるんだろう？若山曜子さんのやその他のブロンディではこうならないのに・・。




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人参のハニーマスタードマリネ

＊にんじんのハニーマスタードマリネ＊ by tlc＊

人参　2本
酢　ひたひた
粒マスタード　小さじ4
はちみつ　小さじ2
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/2

当日はかなり酸味が強かったけど、翌日以降ぐーんと甘さが増してまろやかに。
人参と粒マスタードのマリネは沢山あるけど、抜群の相性とは特に感じないかな。
でもたまにまろやかな味のマリネを食べたい時は、これもあり！

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