レモンピール入りGooey Butter Cake

・元レシピ
■ボトム
・Homemade White Cake Mix全量
・バター→サラダ油
・卵なし（まとまるまで水を足す）
■トッピング ・パインは170gずつ
・レモンピール50gずつ
180度40分→170度10分。
やっぱりシャリシャリ弱いボトム。でもフィリングはうまー！！この時期、温かいとろとろ状態をスプーンで食べるのも素敵。”グーイー”バターケーキなだけに、これが醍醐味！？冷やしたら切れる固さにまでなった。レモンがかなりきいててこれまた美味。
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ホワイトチョコ＆クランベリーのココナッツバー

バター225g
砂糖300g
小麦粉600g
BP大さじ1
塩小さじ1/4程度
ココナッツロング150g
卵2個
カラーシュガー50g
クランベリー200g
ホワイトチョコチップ100g

170度下段25分。
今回はカリカリ。下段では長すぎたかな。美味しいけどホワイトチョコ＆ココナッツだけのほうが好き。
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ホワイトチョコ＆オレンジピールのココアクッキーバー

バター225g
砂糖300g
ココア100g
薄力粉500g
ホワイトチョコチップ100g
BP大さじ1
塩小さじ1/4程度
卵2個
片側だけにオレンジピール40gをトッピング
ココナッツなし。
170度上段25分

ちゃんと甘い！ココアたっぷりの割にしっとりしてていい感じ。ブラウニーとはまた違った美味しさ。
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ココナッツのバー。ホワイトチョコチップ

バター225g
砂糖300g
小麦粉600g
BP大さじ1
塩小さじ1/4程度
ココナッツロング150g
卵2個
ホワイトチョコチップ150g

170度上段25分。
しっとりしててうまーい！25分がベストみたい。この分量だと強すぎない甘さ。卵の風味も結構感じられる。
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White Chocolate and Pineapple Coconut Bars

・元レシピ
3倍量を3合バット2個で。卵は半減。
■生地
3合バット2個分
バター　270g
ホワイトチョコ　750g
パイン缶詰　600g（固形量）
砂糖　300g
卵　3個
パイン缶の汁　180ml
小麦粉　780g
塩　小さじ1+1/2
BP　大さじ1+1/2
ココナッツロング　180g

■フロスティング
粉砂糖　450g
ココナッツロング　80g
パイン缶の汁　90ml

160度30分。
ちょっとしっとりしすぎかな？卵の水分を缶汁で代用したのは失敗だったかも。。
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ココナッツのバー。卵なし＆ラム漬けフルーツ

バター225g
砂糖300g
小麦粉600g
BP大さじ1
塩小さじ1/4程度
ココナッツロング150g
ラム漬けフルーツ（レーズン、プルーン、イチジク）150g
ラム酒（つけ汁)50cc？

170度下段25分。
ラムがきいてて卵が無いのが気にならない。プルーンが混ぜてるうちにペースト状になったのもいいのかも。
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捏ねない加水率100％のパン。イースト2倍＆最終発酵なし

・レシピ
最終発酵の役割を調べたり、↓の高加水パンのレシピ本などを読んでいると、成形しない場合は最終発酵不要なのでは？と気になって実験。


時間短縮のためイーストは2倍（0.4％）。あとは同じ。
17～23度で一次発酵2時間15分。
ベンチタイム15分。最終発酵なしで20センチ鍋＆中サイズパウンド型にそれぞれ入れて230度25分。
白かったので蓋を取り5分。まだ足りないので5分。

うわー、このおせんべいのようなパリパリの皮は一体！？今までで一番美味しい。 ここまでクリスピーなのは最終発酵なしのお陰？ピキピキと音を立てて割れるのがたまらない！！
クラムのもちもち感は、ねちもち、お餅系。ここまでもちもちじゃ無くていいかも？でもクセになる～。
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