全粒粉のブラウニー。焼き時間長め＆ココナッツロングトッピング

もろかったのは焼きが甘かったのか確かめるべく再挑戦。今回は実験的に20分→30分にしてみる。
・塩は小さじ1/2
・ココナッツロングは各30g
・カシューナッツ各100g
・27センチ角が下段、レクタングル浅型Lが上段。
・入れ忘れたのでチョコチップは表面散らす。
・180度30分

めちゃくちゃうまーい！今回のほうがすっごく美味しく感じる。チョコチップとカシューナッツの歯ごたえがすごい。チョコチップは散らすほうがさらに溶けにくいのかな？
焼き型による焼き加減の違いは感じられず。確かに前よりどちらもしっかしてて崩れにくいかも。一段と美味しく感じるのは香ばしさが増しているからかな。
ブラウニーと全粒粉がこんなに合うなんて。all-purpose-flourや強力粉でも作ってみたい気はするけど、この美味しさを超えられるのか？と考えると全粒粉で リピしまくりたい感じ♪
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お酒でふわふわ鰻丼

こちらのレシピで。
スーパーの鰻☆ホワホワに温めましょ♪ by おぐにゃんこ
2分でピッタリお酒がなくなった。
確かにふわふわ。美味しかった！！人気ブログランキングへ

卵不使用のブラウニー。全粒粉で。

気に入ってるこのレシピの粉を全粒粉に置き換えて挑戦。
卵も乳製品も不要。ずっしり濃厚ブラウニー by pogue

全粒粉のブラウニーは以前なかしましほさんのレシピで作ったけど、どんな違いが出るのかハッキリさせたくて。
塩は小さじ1/2に増やしてみる。ナッツは少し表面にもトッピング。くるみとカシューナッツ。
3号バットで170度20分。

うわーボロボロ崩れちゃう！これは全粒粉のせい？翌日には少ししっかりしたけど、焼きが足りないのかな？
いかにも全粒粉な風味は全くなし。チョコパワーすごい。でも明らかにこっちのほうが美味しい！！香ばしさが隠し味になっているのかな。もろい生地のせいか、カシューナッツの歯ごたえが目立って美味しい。くるみより相性がいいみたい。うーん、面白いー！！
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めんつゆでナスの煮浸し

めんつゆでナスの煮浸し by tama-ma

なす5本があっという間に食べられちゃう。冷やすとちょっと味が濃くなってしまったけど、生姜がピリ辛で夏にピッタリ！人気ブログランキングへ

卵を使わないブラウニー②

・前回
卵なしブラウニー、気になるレシピを試す前に、美味しかったこちらを復習。
2倍量を3号バットとレクタングル浅型Lで。
合計4倍量で塩は小さじ1/4。
くるみ、チョコチップともひとつかみが50g。
180度20分。
3号バットが上段、レクタングル浅型Lが下段。どちらも15分で表面は乾き押しても凹まないけど、倍量だし・・と5分延長。まだまだ竹串にはつくけどブラウニーだしと取り 出す。浅型はもう少し焼いても良かったかな？3号バットはジャスト！

やっぱり美味しー！前回は入れなかったくるみ＆チョコチップを入れたせいもあって余計そう感じる。確かに多少あっさりしてるけど、卵入りブラウニーでもこの程度のコクって いくらでもあるような。くるみはもっと入れたいなあ。いろんな粉でまた実験しよう。
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コンデンスミルクのバー。マーマーレードジャムを追加

■ボトム：
・全粒粉10％
・塩小さじ1
※片方だけチョコチップ100g追加

■トッピング：
共通
マーマレード100g
オレンジピール30g
ココナッツファイン90g
※チョコチップ追加分だけシナモン＆ナツメグ小さじ1/2ずつ＆カシューナッツ100gを追加

チョコ無しのほうはめちゃくちゃおいしい！コンデンスミルクとマーマーレード、混ぜるか迷ってやめたけど正解？コンデンスミルクがとろっとしつつ端はカチッとしてて、らしい食感。オレンジがどこを食べても香るし、ミルクのコクが増したようで最高！

チョコ有りのほうも、まずまず？ボトムにチョコチップ入れるのは好きかも。スパイスのお陰かしつこくない。でも次はボトムにスパイスを入れたい。カシューナッツは良さが全然出てないなあ。このタイプにナッツは不要かも・・。
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コンデンスミルクのバー。オレンジ＆チョコ＆ココナッツ

前回ザクザクしすぎてイマイチだったので今回は粉やBPなど加えずにシンプルに作ってみる。
ボトムは全粒粉10％入り＆バター再度10％減らしてみる。塩は小さじ1/4。
フィリング：
オレンジピール30g
ザクザクを和らげて甘さだけ欲しくてココナッツファイン1カップ（90g）
チョコチップは片方が60g、もう片方が100g

170度35分。結構こんがり！
オレンジピール、いつもなら30gで十分全体に風味を感じるけど今回は違う？チョコパワー恐るべし。60gでもこの時期はちょっと暑苦しい感じ・・。
でもピールの部分は最高！チーズケーキみたいな爽やかさだし、チョコ＆オレンジの組み合わせが上品。
それにチョコの甘さに全粒粉が合う。バター減らしても今回は違和感なし。コンデンスミルクもカッチリ焼き固められた端っこがチューイーでキャラメル味でいいなあ。

次回、オレンジピールを増やすかマーマレードジャムを使おう。
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