鶏の唐揚げ。基本の醤油味！

■唐揚げ（出来上がりの唐揚げ1個約100gサイズ）
・ブラインした鶏もも肉　2枚（4つずつに切る）
・醤油　大さじ4
・卵白　1個分
・小麦粉　大さじ4
・片栗粉（揚げる直前）　150cc弱
・揚げ油　約500cc

今回はシンプルに醤油味。
火力は5分後に4に下げる。6、7分で小さいものから返し始め、
揚げ上がりは小さいものから10～12分。

今回は大成功！前回はやはり揚げ過ぎだった。
醤油うまい！やっぱり王道もいいなあ。

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