■前回
■参考レシピ
LA風フォッカチャ、こねない＆発酵1回！ by FOZZIE今回はいつもどおりの1カップ130g計算。
■3号バット2枚分
・強力粉 1300g
・水 1250cc
・ドライイースト 小さじ4
・砂糖 小さじ2
・塩 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ2（生地に混ぜる）
・オリーブオイル 大さじ2（生地にかける）
水温32度
発酵時間は50分。
片方はオリーブオイルたっぷり＆ロマーノチーズ40gトッピング。これを上段。
前回同様210度ソフト。温度は倍量なので25分に。途中10分で前後入れ替え。
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