Pineapple Poke Cake with Pineapple Glaze

レシピ：Pineapple Poke Cake with Pineapple Glaze

溶かしバター　226g
卵　4個
上白糖　333g
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　260g
塩　小さじ1
BS　小さじ1/2
パイン缶　2缶（3号缶）
粉糖　250g
パイン缶の汁　大さじ6～8

パイン缶は果汁をしっかり絞り、ざく切りにしておく。
溶かしバターに卵→砂糖→バニラの順に追加して混ぜる。
粉類を全て加えて混ぜる（混ぜすぎないように）。
刻んだパインを加えて混ぜる。
型に流して170度45分。（今回は42分でOK）　-

焼き上って粗熱が取れたら竹串で穴を開け、粉糖とパイン缶の汁を混ぜたものを上からかける。

今回もうまい！少し冷め過ぎちゃってからアイシングをかけたので、染み込みがいまいち。

でもその分ジャクジャクした食感が楽しくて良かった。

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White Chocolate and Pineapple Coconut Bars

元レシピの1.5倍

■生地
バター  120g
ホワイトチョコ　375g
パイン缶　660g
上白糖　150g
卵　3個
小麦粉　390g※今回は中力粉
塩　小さじ1/2弱
BP　小さじ1強
ココナッツロング　68g
■フロスティング
粉糖　225g
ココナッツロング　45g
パイン缶の汁　45ml


1.バターとホワイトチョコを溶かして冷ます。(500W1.5分)
2.砂糖、卵、粉類、ココナッツロングを1に混ぜ、一口大に切ったパインを混ぜる。
3.型に流して160度40分焼く。
4.冷めた生地にパイン缶の汁と粉糖を混ぜて塗る。上にココナッツロングを散らす。

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基本＆溶かしバター。Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies

レシピ：Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 

溶かしバター　170g
三温糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1
BP　小さじ1
BS　小さじ1/4
シナモン　小さじ2
中力粉　227g
チョコチップ　255g
ココナッツロング　90g
オートミール　180g

バター＆砂糖→卵＆バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で25分焼く。
今回は、溶かしバターにした以外は基本通り。

これも美味しい！

 

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クランベリー＆くるみのスクエア

中力粉　260g

上白糖　320g 

スキムミルク　40g 

BP　小さじ3/4 

BS　小さじ1/2弱 

溶かしバター　90g 

卵　小さめ1個 

★トッピング

溶かしバター　50g

水あめ　300g

上白糖　200g

卵　4個

クランベリー　200g

くるみ　200g

空焼き：170度18分

本焼き：170度30分（レシピでは25分）

ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。

トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。

170度30分。

今回は30分で問題なし。

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混ぜムラで失敗？レモンパウンド

レシピ：Lemon Pound Cake

バター　226g
砂糖　400g
中力粉　260g
BP　小1
塩　小1 /2
卵　小さめ4個
牛乳　167ml(水150ml+スキムミルク17g)
レモン汁　60ml

バター＆砂糖ホイップ→卵を1つずつ追加。
粉類と牛乳＆レモンを交互に投入。粉類3回、液体は2回に分けて。
170度35分→庫内放置3分？

今回、冷蔵庫から出したてのスライスしたバターを砂糖と混ぜた。

見た目はしっかり混ざったように見えたけど、その後なんかおかしい。

卵を加えても生地がふわふわにならず、かさ不足気味。

焼いたら見事な混ぜムラ。

いつもチーズのようなコクはあるけど、ポソッとした食感。やっぱり空気不足だから？

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溶かしバター＆色々アレンジ。Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies

 レシピ：Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 
バター→今回は溶かしバター　170g
三温糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1
BP　小さじ1
BS　小さじ1/4
シナモン　小さじ2
中力粉　227g
チョコチップ　255g
ココナッツロング　90g→今回は180g

オートミール　180g
スライスアーモンド　180g

バター＆砂糖→卵＆バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で25分焼く。その後庫内に1分程放置。

前回オプションで入れたくるみの代わりにココナッツを増量→アーモンドを入れようと思いつく。

かなりモリモリになったけど、焼き時間は同じ。

ぎっしりずっしり重いけど、味は美味しい！

生地の割合が少なくポロポロ。欲張りすぎた。

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嶋崎かづこさんのホワイトチョコとラズベリーのブロンディ

 

SUNDAYBAKESHOPのこちらの本から。

※今回は元レシピの2.5倍（元/2.5倍）
バター　85g/213g
ホワイトチョコレート　140g/350g
上白糖　135g/338g
卵　1.5個/4個弱
薄力粉　140g/350g
BP　小さじ1/4/小さじ3/4弱
ラズベリー　75g/188g(解凍しておく)

バター、ホワイトチョコ、砂糖を溶かす。
卵を1個ずつ加えて混ぜる。粉類を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
生地の2/3を型に流してからラズベリーをのせ、残りの生地を流す。
160度40分。

あーやっぱりうまい！！いつも思うけど溶かしバターなのにじっとりしない。

小麦粉の多さが勝因？でもちゃんとガッツリ甘くてうまい。

何度もホワイトチョコで試して失敗して諦めたブラウニーのレシピと比べると、小麦粉の量が圧倒的に多い。

ホワイトチョコだとこれ位がちょうどいいのかなー。

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