ショートニングを溶かしてみる。Raisin Bars

 

レシピ：Raisin Bars

BS　小さじ1+1/4
塩　小さじ1+1/4
ショートニング　282g
三温糖　250g
卵　1個
中力粉　325g
オートミール　250g
■フィリング
レーズン　270g→370g
上白糖　200g

コーンスターチ　小さじ1
水　100ml→55ml（レモン汁と合わせて125mlに）
レモン汁　70ml

フィリングを作る。
コーンスターチ以外の材料をフープロでピューレ状になるまで混ぜて鍋に移す。
コーンスターチを加えてレンジにかける。時々混ぜる。

500w3分→混ぜる→もう3分くらい。
生地を作る。

溶かしたショートニングと砂糖を混ぜてから卵、粉類の順に加えて最後にオートミールを加えて混ぜる。
半量(約500g)を型に敷いてからフィリングを乗せる。残りの生地を上に散らして表面がきつね色になるまで40分ほど焼く。

前回、バターを使ってなかなか美味しかったけど、今回はレシピ通りのショートニング。

でも、初めて溶かして使う。

仕上がりの違い分からず。楽でイイ！

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Pineapple Coconut Chess Bars(a.k.a.Gooey Butter Cake)

 

レシピ：Pineapple Coconut Chess Bars

■ボトム(1 box yellow cake mix)
中力粉　217g
砂糖　268g
スキムミルク　33g
BP　2g
BS　1g
卵　1個
溶かしバター　113g
■トッピング
クリームチーズ　226g
粉糖　250g
バニラエクストラクト　小さじ1
溶かしバター　113g
卵　3個
パイン缶(424.5g)
ココナッツロング　90g


1.生地の粉類を全て混ぜ、溶かしバターと卵を追加。型に流す。
2.トッピングのクリチ＆粉糖を混ぜてバニラ、溶かしバター、卵を加えて混ぜる。2分間、ふわふわになるまで。
3.ココナッツ＆パイン缶の果肉をクラッシュしたものを混ぜて型に流す。
4.170度で40分焼く。

こんなにトッピングしゃばしゃばだっけ？久しぶりだから不安に。

焼き上がりはちょっとゆらゆら。でも冷めたらカッチリ。

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Pineapple Poke Cake with Pineapple Glaze

レシピ：Pineapple Poke Cake with Pineapple Glaze

溶かしバター　226g
卵　4個
上白糖　333g
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　260g
塩　小さじ1
BS　小さじ1/2
パイン缶　2缶（3号缶）
粉糖　250g
パイン缶の汁　大さじ6～8

パイン缶は果汁をしっかり絞り、ざく切りにしておく。
溶かしバターに卵→砂糖→バニラの順に追加して混ぜる。
粉類を全て加えて混ぜる（混ぜすぎないように）。
刻んだパインを加えて混ぜる。
型に流して170度45分。（今回は42分でOK）　-

焼き上って粗熱が取れたら竹串で穴を開け、粉糖とパイン缶の汁を混ぜたものを上からかける。

今回もうまい！少し冷め過ぎちゃってからアイシングをかけたので、染み込みがいまいち。

でもその分ジャクジャクした食感が楽しくて良かった。

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White Chocolate and Pineapple Coconut Bars

元レシピの1.5倍

■生地
バター  120g
ホワイトチョコ　375g
パイン缶　660g
上白糖　150g
卵　3個
小麦粉　390g※今回は中力粉
塩　小さじ1/2弱
BP　小さじ1強
ココナッツロング　68g
■フロスティング
粉糖　225g
ココナッツロング　45g
パイン缶の汁　45ml


1.バターとホワイトチョコを溶かして冷ます。(500W1.5分)
2.砂糖、卵、粉類、ココナッツロングを1に混ぜ、一口大に切ったパインを混ぜる。
3.型に流して160度40分焼く。
4.冷めた生地にパイン缶の汁と粉糖を混ぜて塗る。上にココナッツロングを散らす。

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基本＆溶かしバター。Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies

レシピ：Toasted Coconut and Chocolate Chip Oatmeal Cookies 

溶かしバター　170g
三温糖　200g
卵　2個
バニラエクストラクト　小さじ1
BP　小さじ1
BS　小さじ1/4
シナモン　小さじ2
中力粉　227g
チョコチップ　255g
ココナッツロング　90g
オートミール　180g

バター＆砂糖→卵＆バニラ→粉類→その他の順に混ぜる。
170度で25分焼く。
今回は、溶かしバターにした以外は基本通り。

これも美味しい！

 

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クランベリー＆くるみのスクエア

中力粉　260g

上白糖　320g 

スキムミルク　40g 

BP　小さじ3/4 

BS　小さじ1/2弱 

溶かしバター　90g 

卵　小さめ1個 

★トッピング

溶かしバター　50g

水あめ　300g

上白糖　200g

卵　4個

クランベリー　200g

くるみ　200g

空焼き：170度18分

本焼き：170度30分（レシピでは25分）

ボトムの粉類を混ぜておき、溶かしバター＆卵を追加し混ぜる。170度18分。

トッピングの溶かしバター＆卵を混ぜておき、砂糖→水飴→残りの材料を加えて混ぜる。

170度30分。

今回は30分で問題なし。

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混ぜムラで失敗？レモンパウンド

レシピ：Lemon Pound Cake

バター　226g
砂糖　400g
中力粉　260g
BP　小1
塩　小1 /2
卵　小さめ4個
牛乳　167ml(水150ml+スキムミルク17g)
レモン汁　60ml

バター＆砂糖ホイップ→卵を1つずつ追加。
粉類と牛乳＆レモンを交互に投入。粉類3回、液体は2回に分けて。
170度35分→庫内放置3分？

今回、冷蔵庫から出したてのスライスしたバターを砂糖と混ぜた。

見た目はしっかり混ざったように見えたけど、その後なんかおかしい。

卵を加えても生地がふわふわにならず、かさ不足気味。

焼いたら見事な混ぜムラ。

いつもチーズのようなコクはあるけど、ポソッとした食感。やっぱり空気不足だから？

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