嶋崎かづこさんのホワイトチョコとラズベリーのブロンディ

 

SUNDAYBAKESHOPのこちらの本から。

※今回は元レシピの2.5倍（元/2.5倍）
バター　85g/213g
ホワイトチョコレート　140g/350g
上白糖　135g/338g
卵　1.5個/4個弱
薄力粉　140g/350g
BP　小さじ1/4/小さじ3/4弱
ラズベリー　75g/188g(解凍しておく)

バター、ホワイトチョコ、砂糖を溶かす。
卵を1個ずつ加えて混ぜる。粉類を加えて粉気が無くなるまで混ぜる。
生地の2/3を型に流してからラズベリーをのせ、残りの生地を流す。
160度40分。

あーやっぱりうまい！！いつも思うけど溶かしバターなのにじっとりしない。

小麦粉の多さが勝因？でもちゃんとガッツリ甘くてうまい。

何度もホワイトチョコで試して失敗して諦めたブラウニーのレシピと比べると、小麦粉の量が圧倒的に多い。

ホワイトチョコだとこれ位がちょうどいいのかなー。

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やっぱり醤油多めはNG？醤油味のナス肉炒め

参考レシピは ラーメン屋さんの茄子肉炒め。 by たうんびー

目指したのは、大久保にある「中華 日の出」ナス正油炒め

長ナス　大3個
豚こま肉　500g(卵1個、料理酒、片栗粉、サラダ油)
醤油　大さじ2
オイスターソース　大さじ1
みりん　大さじ1.5
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1

料理酒の塩分を考えて下味に塩は不使用。

薄切りナスは素揚げして、肉をごま油で焼いた所へ調味料と共に投入。

豚こまはいつもなら一口大に丸めるけど、今回はそのまま。

うーん。やっぱりこのレシピだと、醤油多めは塩気が悪目立ち。

大好きなチンジャオロースの場合となんで違うのかなー。

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なすの豚肉はさみ焼き

参考レシピ
・キユーピー3分クッキング：なすの豚肉はさみ焼き
・レタスクラブ：なすの豚肉はさみ照り焼き（上の半量、あとは全て同じ）

豚こま切れ　250g
塩　小さじ1/2弱
ナス　3個
サラダ油　大さじ4
★合わせ調味料
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1

1.なすはへたを残してがくをむき、縦半分に切る。厚みを半分にするようにヘタまで切り込みを入れる。
2.豚は大きいものは一口大に切り、塩をまぶしてナスの間に挟む。
3.周りに小麦粉を薄くはたく。
4.フライパンにサラダ油を熱してナスの皮目を下にして焼く。蓋をして4で5分弱→少し放置。
5.返して蓋して4で2分弱→少し放置。
6.油を捨てて合わせ調味料を入れ、4～5で表面に回しかけながら煮詰める。

今回はレシピ通りがくの部分は切り落とさず。小麦粉は接地面にもたっぷり！

酒はやっぱりなしで。

久しぶりに食べたらちょっと食べづらい＆下味の塩が強い。

次は塩半減＆調味料倍かな。

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焼き時間はいつも通りに＆手順間違えた・・・Cranberry Magic Bars

レシピ：Cranberry Magic Bars

分量は等倍/1.25倍

※フィリングのみ、元レシピの1.25倍
■生地
上白糖　200g/250g
BP　小さじ1/小さじ1 1/4
中力粉　390g/488g
シナモン　小さじ3/4/小さじ1弱
アーモンドスライス　63cc/80cc(30g)
卵　1個/大きめ1個
バター　226g/283g（溶かしバター）
■フィリング
ホワイトチョコチップ　188cc/235cc(160g)
クランベリー　250cc/313cc(163g)
コンデンスミルク　125cc/156cc(210g)
アーモンドスライス　125cc/156cc(60g)
ココナッツロング　125cc/156cc(56g)

1.生地のバター以外の材料を全て混ぜてから溶かしバターを加えてクランブルにする。
2.半分を型に敷く。
3.フィリングの以外の材料を上に乗せて軽く混ぜ、コンデンスミルク→残りの生地の順に乗せる。
4.170度で40分焼く。

今回は、レシピどおりの40分。これで問題なし！
フィリングは手順を間違えてコンデンスミルクを先に流してしまった。

でも問題なし！？ココナッツもしっかり生地に密着。

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