ポークソテー

豚肩ロース肉　2枚で477g

塩　4g弱

ラード　100gぐらい？

焼き方は谷昇さん方式で。

肉は室温→塩を振る。

しっかり熱くしたフライパンに肉投入。強火で1分くらい。（火力4）

火力3に落として焼き色がつくまで焼いてひっくり返す。

アロゼは常に。筋切りなし。

うまー！筋切りしない反り返ったところは生焼け部分あり。

もう少しこんがり焼いてもいいいかな。

　

 

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