カウボーイコーヒーケーキ。卵を入れ忘れても絶品！

■元レシピ

型に流してから少ないなあ？と卵を入れ忘れたことに気づく。
170度40分。なぜかいつもより時間がかかった。表面はこんがりだけど、中心は40分ギリギリで火が通る。

・中力粉325g

・三温糖400g

・塩　小さじ1/2

・ショートニング　150g

・BP　小さじ2

・重曹　小さじ1/2

・シナモン　小さじ1/2

・ナツメグ　小さじ1/2

・バターミルク　250ml（スキムミルク25g+水210ml+酢15ml）

表面はカリッカリ！底も同じく。生地はしっとりねっちり。卵が無いとこの砂糖の量だと重いみたい。
味もちょっと単調？と思いきやめちゃくちゃうまい！！食感も基本とは違うけど、これはこれで全然あり。

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