ポーラ・ディーンのTropical Pineapple Coconut Bars

レシピ：Tropical Pineapple Coconut Bars
■材料　レクタングル浅型1枚分
★生地
中力粉　325g
ココナッツロング　90g
三温糖　200g
BS　小さじ1
バター　113g
★トッピング
バター　113g
上白糖　200g
卵　3個
中力粉　130g
パイン缶(3号缶)　1個

バター以外の生地の材料を混ぜ、バターを追加してクランブルにする。
1/2カップをトッピング用に取り分ける。
残りを型に敷いて空焼き170度ソフト10分。
トッピングを作る。バターと砂糖をホイップして卵→粉→パインの順に追加。
本焼き170度ソフト33分。

うまい！！トッピングのシャリホロ食感と程よい塩気があとを引きまくり。
程よくしっとりしてるトッピングも美味しい～。


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Pineapple Poke Cake with Pineapple Glaze

レシピ：Pineapple Poke Cake with Pineapple Glaze
溶かしバター　226g
卵　4個
上白糖　333g
バニラエクストラクト　小さじ2
中力粉　260g
塩　小さじ1
BS　小さじ1/2
パイン缶　2缶（3号缶）
粉糖　250g
パイン缶の汁　大さじ6～8

パイン缶は果汁をしっかり絞り、ざく切りにしておく。
溶かしバターに卵→砂糖→バニラの順に追加して混ぜる。
粉類を全て加えて混ぜる（混ぜすぎないように）。
刻んだパインを加えて混ぜる。
型に流して170度40分。（前回は45分）

焼き上って粗熱が取れたらペティナイフで25箇所程穴を開ける。軽くグリグリと。
粉糖とパイン缶の汁を混ぜたものを上からかける。

かなりこんがりだし竹串チェックもOKだったけど、中心はすこーし生焼けかな。

端っこやそこは香ばしくてカラメルっぽい風味。卵の風味も強くてうんまー！

焼き時間は前回と同様45分くらいがいいのかも。こんがりな見た目に惑わされないで。

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ナイジェル・スレイターのブラウニー

■参考レシピ

砂糖　450g

バター　375g

チョコレート　375g(溶かすのは300g)

全卵　5個

 小麦粉　90g

ココアパウダー  90g

BP　小さじ3/4

1.バターと砂糖をしっかりホイップ

2.卵を少しずつ加える

3.溶かしたチョコ300gと、チョコチップ75gを加える

4.ふるった粉類を加える

5.型に流し入れ、170度で25分焼く

久々なので20分で様子見。端っこはややこんがりだけど、揺れるので25分。

今回、粉を入れてからはキッチンエイドではなく手で混ぜる。

いちおうツヤが出るまで混ぜたつもり。

冷めてから食べるとあれー、中心はムースのよう・・これは生焼け？

味は問題ないんだけど。

でもきっちり冷やしたら固まった！でもここまでファッジだったっけ・・・

なめらかリッチな口溶けとチョコの風味が最高！

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