鶏もも肉 8枚(各4つに切る)
すりおろしニンニク 大さじ1
すりおろし生姜 大さじ1
醤油 大さじ4
鶏ガラスープの素 大さじ2
砂糖 大さじ1
卵白 2個分
小麦粉 大さじ8~10
片栗粉(揚げる直前) 300cc~
今回も120度揚げ。久しぶりにしょうがを追加。
120度の油に並べて5に強め、3~4分表面が固まるまで揚げる。
これで温度はだいたい130~140度。
何度か返して8~10分で。
ああーうまい!ケンタ並みの大きさとテラテラジューシーな感じ。
世界一好きな唐揚げ。これしか食べたくない。
味付けはまだ再考の余地ありなんだけど、この食感が幸せすぎる!!!