鶏の唐揚げ。ダシダが合う！

■ブライン液（もも肉7枚分。）
・水　500ml
・塩　大1
・砂糖　大1
・重曹　大1/2
■唐揚げ（出来上がりの唐揚げ1個約100gサイズ）
・鶏もも肉　2枚（4つずつに切る）
・醤油　大さじ1
・ダシダ　大さじ1
・卵白　1個分
・小麦粉　大さじ4
・片栗粉（揚げる直前）　150cc弱
・揚げ油　約500cc

火力はずっと5。
6、7分で返して、揚げ上がりは10分後。
下味の水分が少ないせいでちょっと衣が薄くなったかな？
でもしっかり味でうまーい♪

人気ブログランキングへ