強力粉 750g
ドライイースト 1.5g
モルトパウダー 1g
塩 15g
水 750ml
ドライいちじく(イラン産) 300g
※片方のみ。水に15分浸したもの
室温・水温：12～17度
パンチ：3回
一次発酵：16時間(4.5リットル）
焼成：230度40分（20分後に前後入れ替え）
いちじく入りだけ残り10分で蓋をする。
いちじく入りのほうは、生地がやけにゆるいと思ったら底にいちじくと生地が固まっていた。
失敗かと思ったけど、一応ちゃんと膨らんだ。でも糖分のせいで結構焦げる。
そして、焼き上がりは味噌のような香ばしい匂い！？甘くないのが不思議。でもいい香り！
いちじくが沈んでおかしな事になってしまった。味はいいけど、どうしたらいいのかな？
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